“新泰大曲”有關(guān)史料

       清末至民國(guó)時(shí)期，新泰城里有山西太原人劉姓興辦的“三和”酒店，店員40余人，設(shè)備有蒸鍋兩口，石磨10盤。孫村鎮(zhèn)張莊有王、高兩家酒店，店員近20人，設(shè)備為石磨2盤，蒸鍋1口和大缸4口。品種有燒酒和黃酒兩類，以燒酒為主。
      1946年“三和”酒店為人民政府收買改為公營(yíng)，1948年8月正式恢復(fù)生產(chǎn)，始為新泰酒廠。
      1949年，全縣酒產(chǎn)量438噸，翌年，釀酒改為國(guó)家專營(yíng)，沿用傳統(tǒng)手工生產(chǎn)。個(gè)體釀酒停業(yè)。
      1954年始國(guó)營(yíng)新泰酒廠學(xué)習(xí)煙臺(tái)先進(jìn)操作經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)始進(jìn)行工藝改造，產(chǎn)量逐步提高。1966年，白酒年產(chǎn)量達(dá)到1439噸。
      1975年新泰酒廠試產(chǎn)新泰大曲酒。同年始產(chǎn)啤酒。翌年，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值573.6萬(wàn)元，利潤(rùn)217.8萬(wàn)元。
      1978年以后，新泰酒廠注重技術(shù)革新和設(shè)備改造。產(chǎn)品品種增加到14種。金斗山牌44度白酒連年被評(píng)為省一類酒，金斗山啤酒達(dá)到部頒標(biāo)準(zhǔn)。
      1979年新泰縣酒廠白酒車間大曲酒班，啤酒車間糖化組獲得山東省產(chǎn)品質(zhì)量信得過(guò)班組稱號(hào)。
      1980年，新泰大曲酒在全省評(píng)比中名列第一，被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品。同年10月改建啤酒生產(chǎn)線，達(dá)到年產(chǎn)萬(wàn)噸生產(chǎn)能力。此后持續(xù)十余年時(shí)間，新泰大曲逐步成為新泰白酒代表產(chǎn)品，  享譽(yù)省內(nèi)外，并得到國(guó)家有關(guān)部委的青睞。
      上世紀(jì)80年代后期，新泰酒廠逐漸推出特曲產(chǎn)品，1988年12月，54度“金斗山”特曲榮獲中國(guó)食品工業(yè)博覽會(huì)名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品。
      1990年8月，54度“金斗山”特曲、“金斗山”中華抗衰老酒 44度“金斗山”白酒獲得深圳商品交易會(huì)榮譽(yù)產(chǎn)品稱號(hào)。
      1991年12月，新泰市酒廠更名為新泰市釀酒總廠。
      1993-1995年，新泰市釀酒總廠和新泰市第二酒廠實(shí)行了全過(guò)程的質(zhì)量控制，形成了一批具有地方特色的名優(yōu)品牌。如省優(yōu)“金斗山”系列特曲酒等，其中，釀酒總廠”金斗山“系列特曲酒被列為新泰市免檢產(chǎn)品，新泰大曲淡出市場(chǎng)。期間，省、泰安、新泰質(zhì)監(jiān)部門抽檢產(chǎn)品質(zhì)量128項(xiàng)次，新泰市釀酒總廠抽檢產(chǎn)品合格率為100％。
      1995年11月，著名相聲演員李金斗先生代言的“金斗山牌”39度特曲獲山東省食品工業(yè)最佳產(chǎn)品質(zhì)量獎(jiǎng)，成為新一代新泰白酒經(jīng)典產(chǎn)品。

       此次征集到的新泰大曲酒為1983年產(chǎn)品，由新泰市正泰鋼材徐超先生捐贈(zèng)。